Teigtaschenmonde mit Pute

(nach Belieben auch in scharf ;) )

Ein Rezept von meinem Mann- naja genaugenommen hatte er kein Rezept, er macht es einfach aber er hatte in etwa einen Plan. Er war so lieb und hat es aufgeschrieben- natürlich waren sie scharf und ausgesprochen lecker, wers nicht so feurig mag, der läßt die Chiliflocken dann einfach weg und verwendet Paprika edelsüß.

Das Rezept:

Für den Hefeteig:

500g Mehl, 

1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe,

1 Teel. Salz

11/2 Esslöffel Olivenöl

1 Teel. Chiipulver (Flocken)

1 Teelöffel Paprika rosenscharf

1 Teel. Oregano gerebelt

1-2 Teel.  frisch gemahlener Pfeffer

250 ml Wasser.

(der Hefeteig wurde kalt angesetzt und blieb über Nacht kalt gestellt, man kann ihn natürlich auch mit warmem Wasser zubereiten.

Füllung:

400g Putenfleisch

200g TK Erbsen

1 weiße und 1 rote Zwiebel fein gehackt

250g geriebener Käse

1 Ds geschälte Tomaten gehackt

1/2 Salatgurke

1 Knoblauchzehe gehackt

Salz, Pfeffer frisch gemahlen Chili, Oregano, Paprika,Cumin gemahlen,

sontiges:

1 Eigelb mit etwas Milch verrührt

Kreuzkümmel ganz (Cuminsamen)

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten für den Hefeteig vermengen, Hefe in kaltem (oder lauwarmen) Wasser auflösen.die weiteren Zutaten und die Hefe  zufügen und zu einem glattem Hefeteig verkneten- entweder über Nacht kalt stellen oder an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Putenfleisch würfeln und in etwas Öl rundherum gar braten,

würzen und alle weiteren Zutaten zufügen.

nicht weiter braten, kalt vermengen 

Den Hefeteig in 10-12 gleichgroße Stücke schneiden und auf bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen. 

Eine Seite kurz einschlagen, die andere Seite drüberlegen, die Enden einrollen.

15-20 Minuten auf dem Blech gehen lassen

mit Eiermilch bestreichen und mit Kreuzkümmel bestreuen.

 Bei 200°C etwa 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

Hmmm- einfach lecker

Guten Appetit und liebe Grüße
Angela

Toast- Ecken und Paprikafrischkäse-Dip

und ein paar Gemüsesticks zum Dippen,

das richtige Frühstückchen für die Pause.

Das Rezept:

2 Scheiben Toast 2x diagonal durchschneiden.

Etwas Butter (Kräuterbutter) in eine heiße Pfanne geben Pfanne geben, die Toastecken von beiden Seiten kurz rösten.

Für den Paprikadip

100g Frischkäse

1/2 Paprikaschote

1 Lauchzwiebel

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Die Paprika mit der Lauchzwiebel in einer kleinen Küchenmaschine ganz fein hacken

mit dem Frischkäse verrühren und gut würzen und abschmecken.

Gemüse wie Möhrchen, Gurke und Paprika in längere Streifen schneiden und in Butterbrotpapier gewickelt dazugeben.....

Perfekt ;)

So schmeckt das Frühstückchen morgens um halb Zehn....

Liebe Grüße

Angela

Rührei mit Lachs und Lauchzwiebel

Ein Snack, den man mal schnell auch in der Mittagspause zubereiten kann.

in den meisten Teeküchen gibt es dazu sicher die Möglichkeiten.

oder wie wir gestern zum Abendessen.

schnell gemacht und sicher für den einen oder anderen die richtige Leckerei, auch auf dem warmen Büfett

Das Rezept:

pro Person 2-3 Eier

1 Lauchzwiebel

1 Scheibe Räucherlachs

etwas Pflanzenfett

Die Eier verquirlen

den Lachs in feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe

Einen Teil der Lauchstreifen und der Lauchzwiebeln mit unter das Rührei mengen, einen kleineren Teil zur Seite stellen

Das Rührei bei mittlerer Hitze in wenig Pflanzenfett braten,  auf einer Platte anrichten und den zur Seite gestellten Lachs und die Frühlingszwiebeln drüberstreuen.

Mit Brot, Toast oder aus zu Kartoffelpüree und Salat servieren

Guten Appetit
und liebe Grüße
Angela