Teigtaschenmonde mit Pute

(nach Belieben auch in scharf ;) )

Ein Rezept von meinem Mann- naja genaugenommen hatte er kein Rezept, er macht es einfach aber er hatte in etwa einen Plan. Er war so lieb und hat es aufgeschrieben- natürlich waren sie scharf und ausgesprochen lecker, wers nicht so feurig mag, der läßt die Chiliflocken dann einfach weg und verwendet Paprika edelsüß.

Das Rezept:

Für den Hefeteig:

500g Mehl, 

1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe,

1 Teel. Salz

11/2 Esslöffel Olivenöl

1 Teel. Chiipulver (Flocken)

1 Teelöffel Paprika rosenscharf

1 Teel. Oregano gerebelt

1-2 Teel.  frisch gemahlener Pfeffer

250 ml Wasser.

(der Hefeteig wurde kalt angesetzt und blieb über Nacht kalt gestellt, man kann ihn natürlich auch mit warmem Wasser zubereiten.

Füllung:

400g Putenfleisch

200g TK Erbsen

1 weiße und 1 rote Zwiebel fein gehackt

250g geriebener Käse

1 Ds geschälte Tomaten gehackt

1/2 Salatgurke

1 Knoblauchzehe gehackt

Salz, Pfeffer frisch gemahlen Chili, Oregano, Paprika,Cumin gemahlen,

sontiges:

1 Eigelb mit etwas Milch verrührt

Kreuzkümmel ganz (Cuminsamen)

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten für den Hefeteig vermengen, Hefe in kaltem (oder lauwarmen) Wasser auflösen.die weiteren Zutaten und die Hefe  zufügen und zu einem glattem Hefeteig verkneten- entweder über Nacht kalt stellen oder an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Putenfleisch würfeln und in etwas Öl rundherum gar braten,

würzen und alle weiteren Zutaten zufügen.

nicht weiter braten, kalt vermengen 

Den Hefeteig in 10-12 gleichgroße Stücke schneiden und auf bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen. 

Eine Seite kurz einschlagen, die andere Seite drüberlegen, die Enden einrollen.

15-20 Minuten auf dem Blech gehen lassen

mit Eiermilch bestreichen und mit Kreuzkümmel bestreuen.

 Bei 200°C etwa 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

Hmmm- einfach lecker

Guten Appetit und liebe Grüße
Angela

Toast- Ecken und Paprikafrischkäse-Dip

und ein paar Gemüsesticks zum Dippen,

das richtige Frühstückchen für die Pause.

Das Rezept:

2 Scheiben Toast 2x diagonal durchschneiden.

Etwas Butter (Kräuterbutter) in eine heiße Pfanne geben Pfanne geben, die Toastecken von beiden Seiten kurz rösten.

Für den Paprikadip

100g Frischkäse

1/2 Paprikaschote

1 Lauchzwiebel

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Die Paprika mit der Lauchzwiebel in einer kleinen Küchenmaschine ganz fein hacken

mit dem Frischkäse verrühren und gut würzen und abschmecken.

Gemüse wie Möhrchen, Gurke und Paprika in längere Streifen schneiden und in Butterbrotpapier gewickelt dazugeben.....

Perfekt ;)

So schmeckt das Frühstückchen morgens um halb Zehn....

Liebe Grüße

Angela

Rührei mit Lachs und Lauchzwiebel

Ein Snack, den man mal schnell auch in der Mittagspause zubereiten kann.

in den meisten Teeküchen gibt es dazu sicher die Möglichkeiten.

oder wie wir gestern zum Abendessen.

schnell gemacht und sicher für den einen oder anderen die richtige Leckerei, auch auf dem warmen Büfett

Das Rezept:

pro Person 2-3 Eier

1 Lauchzwiebel

1 Scheibe Räucherlachs

etwas Pflanzenfett

Die Eier verquirlen

den Lachs in feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe

Einen Teil der Lauchstreifen und der Lauchzwiebeln mit unter das Rührei mengen, einen kleineren Teil zur Seite stellen

Das Rührei bei mittlerer Hitze in wenig Pflanzenfett braten,  auf einer Platte anrichten und den zur Seite gestellten Lachs und die Frühlingszwiebeln drüberstreuen.

Mit Brot, Toast oder aus zu Kartoffelpüree und Salat servieren

Guten Appetit
und liebe Grüße
Angela

Salami- Paprika- Käse- Snack

Ein leckerer Snack, ob auf halben oder in Scheiben geschnittenen Brötchen, Baguette oder Toast.

Die fertige Salami- Käsemasse wird aufgestrichen und im Ofen überbacken.

50g Salami im Stück oder in Scheiben

1 Esslöfel Schmand

1 Esslöffel Schmelzkäse 10% oder 2 EL geriebener Käse

1/2 Paprika 

Pfeffer

Paprikaschote und Salami in einer Küchenmaschine ganz fein hacken

mit Käse und Schmand vermengen und mit etwas Pfeffer würzen

Die Zutaten gut vermischen und aufstreichen

bei 200°C etwa 12 Minuten im Ofen überbacken

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

Thunfisch- Paprika- Käse- Aufstrich zum überbacken

Ein leckerer Snack, ob auf halben oder in Scheiben geschnittenen Brötchen, Baguette oder Toast.

Die fertige Thunfischmasse wird aufgestrichen und im Ofen überbacken.

Das Rezept:

1 Dose Thunfisch in Öl gut abgetropft

 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel

etwas Knoblauchpaste

1/2 Paprikaschote ganz fein gehackt

(am besten in einer kleinen Küchenmaschine)

4 Esslöffel Gouda gerieben
etwas frisch gemahlener Pfeffer

einige Cocktailtomaten  nach Belieben

Die Zutaten gut vermischen und aufstreichen

bei 200°C etwa 12 Minuten im Ofen überbacken

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

Pute- Käse und Tomaten-Sandwich- Rolle

Ein Rezept, dass sich auch für jene eignet, die geröstete Sandwiches mögen nur keinen Sandwichtoaster besitzen und es ist mal eine Abwechslung, Die Rollen lassen sich gut in die Hand nehmen und machen vor allem Kindern Freude, noch dazu schmecken sie gut, was will man mehr.

Das Rezept für 4 Stück:

4 Sandwichbrotscheiben Vollkorn

wenig Remoulade

4 Scheiben Käse

4 Scheiben Putenbrust geräuchert

etwas Margarine oder Butter

Die Sandwiches von dem Rand befreien und auf einer Arbeitsfläche in alle Richtungen und von beiden Seiten mit einem Nudelholz ausrollen, 

ganz dünn mit Remoulade bestreichen, 1 Scheibe Käse und eine Scheibe Putenbrust je Sandwichscheibe auflegen und  von einer Seite her aufrollen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, etwas Streichfett in die Pfanne geben und die Rollen mit der Endseite zuerst einlegen und rundherum goldbraun rösten.

Herausheben und auf Küchenkrepp etwas abkühlen lassen.

hmmm, die schmecken frisch aus der Pfanne oder aus dem Kühlschrank- oder eben aus der Lunchbox herrlich lecker.

Liebe Grüße und guten Appetit

Angela

Frühstücks- Kekse mit Honig Pops

Wenig Süß und knusprig sind diese kleinen Lecker-Schmecker

mit Dinkelvollkornmehl und Honig

Der Teig ist der mit dem der Frühstücks- Knusper-Knäckestangen identisch.

Allerdings verzichten diese Plätzchen auf die Knäcke-Unterlage

Das Rezept:

100g Margarine

1 Ei

50g Honig 

150g Dinkelvollkornmehl

1 gestrichenen Teelöffel Backpulver

100g Honigpops oder Smacks

Sesam nach Belieben zum Bestreuen

Die Margarine mit dem Ei und dem Honig schaumig schlagen, Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben, gut unterrühren.

Mit einem Teigschaber die Honigpops unterkneten.

Mit 2 Esslöffeln Teighäufchen auf  ein vorbereitetes Backblech geben, leicht flachdrücken und 10-12 Minuten bei 180°C im vorgeheiztem Backofen backen.

Die knuspern so schön <3

Liebe Grüße

Angela

Frühstück- Knusper- Knäckestangen

Täglich stellte sich mir schon früher die Frage: Was gibt man den Kindern mit in Schule oder Kindergarten, damit sich das ändert, hab ich mir gedacht ich starte diesmal schon im Vorwege mit leckeren und geeigneten Rezepten gut schmecken, nahrhaft sind und auch gerne mitgenommen werden.

Diese Frühstücks-Knusperstangen sind ausgesprochen lecker und kamen bei Junior sehr gut an und mir schmecken sie auch vorzüglich, sie halten in einer Keksdose eine ganze Weile, so dass sie nach und nach verbraucht werden können und sie können, obwohl sie nicht so süß sind, jedem Schokoriegel Konkurenz machen.

Das Rezept:

100g Margarine

1 Ei

50g Honig 

150g Dinkelvollkornmehl

1 gestrichenen Teelöffel Backpulver

100g Honigpops oder Smacks

 Knäckebrot

Sesam nach Belieben zum Bestreuen

Die Margarine mit dem Ei und dem Honig schaumig schlagen, Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben, gut unterrühren.

Mit einem Teigschaber die Honigpops unterkneten.

Knäckebrot einmal der Länge nach vorsichtig halbieren und mit der Masse bestreichen, nach belieben mit Sesam bestreuen,

auf ein Backblech geben und bei 180°C 10-12 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Was nicht sofort verbraucht wird hält sich eine gute Woche in einer gut verschlossenen Dose, wenns nicht schon vordem verschwunden ist.

hmmmm....lecker

Die schmecken himmlisch....

Liebe Grüße

Angela